Description
Un cheesecake fondant au fromage frais, rehaussé de pommes caramélisées et d’une base croustillante au pain d’épices—parfait pour un dessert de fête chaleureux.
Ingredients
200 g de biscuits pain d’épices
80 g de beurre fondu
500 g de fromage frais (type Philadelphia)
150 g de sucre en poudre
2 œufs + 1 jaune
200 g de crème fraîche épaisse (30 % MG)
1 c. à café d’extrait de vanille
2 pommes, pelées et coupées en dés
50 g de sucre roux
30 g de beurre
1 pincée de cannelle (facultatif)
Instructions
Préchauffez le four à 160 °C et beurrez un moule à charnière.
Mixez les biscuits et mélangez avec le beurre fondu. Tassez dans le moule.
Fouettez le fromage frais avec le sucre. Ajoutez les œufs un à un. Incorporez la crème et la vanille.
Versez sur la croûte et enfournez 45–50 min. Laissez refroidir dans le four, puis réfrigérez au moins 4 h.
Faites fondre le beurre avec le sucre roux. Ajoutez les pommes et la cannelle. Faites revenir 8–10 min.
Garnissez le cheesecake de pommes caramélisées juste avant de servir.
Notes
Ajoutez des noix ou noisettes concassées pour plus de croquant.
Les cranberries séchées ajoutent une touche fruitée festive.
Pour une version sans cuisson, remplacez la garniture par une crème à base de gélatine.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Baked
- Cuisine: Française
